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« 一瓶葡萄酒的好壞決定于產地的地質狀況保存葡萄酒最忌諱的是溫度的強烈變化 »

在法國國內釀造者)美味與否全憑生產者的巧手

AOC標示生產地的范圍愈小,等級愈高。法國的葡萄酒,除了阿爾薩斯之外,都是以產地名作為葡萄酒名。而標示生產地名的范圍愈小,等級愈高。例如同樣是AOC等級的葡萄酒,標示地區名如梅鐸區,比標示地方波爾多的更高級。又如有村名的葡萄酒則又高一級;若然是波爾多的再加上酒莊名稱的,亦愈加高級。除了酒莊名以外又加上GRANDCRU制分級標示的話,便是最高級的葡萄酒了。

A.O.C.Wine是指定優良產區酒為名之葡萄酒的通稱,這種酒對于原產地(地區、村、葡萄園等)有很詳細的限定,指定區域大約有四百處。其標示方式如APPELLATIONROMANEECONTICONTROLEE,于APPELLATION與CONTROLEE之間的ROMANEECONTI則是酒園名稱。

VinDePays(地區餐酒)是在指定產地釀造的上好指定葡萄酒,暫時不會升格為AOC酒。其限制較A.O.C.所規定的少,價格也比較合理,找找看,也許能夠找到品質相當不錯的酒喔!

VinDeTable(日常餐酒,又分三級)1,VindeTableFrancais(高級,只混合法國產的葡萄)2,MelangedeVinsdedifferentsPaysdeCommunauteEuropeenne(中級,混合歐聯諸國生產的葡萄酒)3,VinotenuenFranceaPartirdeRaisinsReolten(低級,不限定葡萄品種,在法國國內釀造者)美味與否全憑生產者的巧手,無等級之分。

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